Velikonoční Jidáše

Velikonoční Jidáše

Ingredience:

500g Schar mix B, nebo jiné škrobové bezlepkové směsi

380ml vlažného mléka

150g rozpuštěného másla

60g cukr krystal nebo krupice

2 vejce

40g vanilkové Hrašky

1 kostka droždí, nebo pytlík sušeného droždí

1 vanilkový cukr nebo 2polévkové lžíce domácího vanilkového cukru

1 kávová lžička nastrouhané citronové kůry

1-2vejce na potření

Ořechy na posypání

Moučkový cukr na posypání

 

Postup:

Příprava kvásku- do části mléka si rozdrobíme kostku droždí, přidáme lžičku cukru, promícháme a necháme v troubě vyhřáté na 30-40°C vyběhnout.

Nachystáme si do mísy mouku, cukr, Hrašku, vanilkový cukr, citronovou kůru a zamícháme. Poté přidáme rozpuštěné máslo, mléko, vejce a kvásek. Zpracujeme hladké a tuhé těsto, přikryjeme fresh folií a necháme na teplém místě (nebo opět v troubě) vykynout 45min-1hod (záleží na teplotě).

Po vykynutí z těsta tvoříme Jidáše, které pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme ořechy. Pečeme v troubě rozpálené na 200°C do zlatova, po upečení pocukrujeme moučkovým cukrem a podáváme.

 

Tip:

Do těsta si můžete přidat rozinky nebo brusinky.

Do rozšlehaného vejce můžete přidat trochu rumu, popř. nahradit vejce mlékem s rumem.

Jidáše jsou nejlepší čerstvě upečené, ovšem vydrží i 4dny. Ovšem nenechte se zaskočit tím, jak budou suché (jako koláčky bez nádivky). Proto doporučuju jíst s máslem, medem anebo třeba marmeládou či nutelou.